Kulinarinių nesėkmių rubrikėlė.
Va nutinka kartais taip, kad po ilgos pertraukos pagaliau surandi žmogus laiko ką nors naujo pagaminti, pasitiki stora ir išdidžiai atrodančia receptų knyga, o gaunasi šnipštas. Šiandienos pamoka - jei atidžiau pažiūrėjus, receptas kelia įtarimą, "it must be a šnipštas" :o)
O buvo taip. Pasklidus gandams, kad garsinu indiškos virtuvės paslaptis savo gimtinėje, gavau dovanų labai didelę receptų knygą. Knyga atrodo labai rimtai - be jokių lyrinių ir stilistinių nukrypimų, kažkuo primenanti vadovėlį, ar raganos burtų knygą, kaip filmuose rodo... Susiradau receptą, kuriam šaldytuve turėjau visas sudedamąsias dalis. Iš pirmo žvilgsnio, mums abiems jis atrodė padorus. Pradėjus gaminti, kilo abejonių dėl nurodytų kiekių ir apskritai, kažkas ne taip... Kai kurių prieskonių atrodė ryškiai per mažai, bet va rūgštelei buvo ne tik tamarindas, pomidorai, bet ir laimo sultys (hhhhmmmmmmm), o pipirai dedami tiktai pabaigoje. Bet nusprendžiau nevaizduoti didelės ekspertės - na ką aš dar teišmanau apie n tūkstantmečių gyvuojančios šios virtuvės tradicijas - ir labai pavyzdingai laikiausi visų nurodymų. Galvojau, kad čia turbūt labai nustebins, bus kažkas TOKIO, kažkas naujo :o) Na išvaizda buvo, kaip ir daugelio indiškų troškinių (ne super išvaizdi, o atrodo gražiai tik po to, kai pamilsti indiško maisto skonį), bet skonis tai buvo tikras nesusipratimas - rūgštu, nei kiek ne aštru, o pipirų skonis "žalias". Mes suvalgėm, bet Jums recepto neduosiu. Čia skelbsiu tik tuos receptus, kuriuos galiu rekomenduoti.
Po vienos nesėkmės knygos dar visai nenurašiau, nors jau ji man "po klaustuku". O prie šio recepto padėti du dideli kryžiai, kad per klaidą vėl kada nepagaminčiau :o) Ne, bet kaip taip galima sugadinti tokį elementarų dalyką, kaip vištienos troškinys?! Atrodo, kad autorius net nebūtų išbandęs savo "šedevro", bet jam tiesiog patiko, kaip receptas atrodė :o/
Pabaigoje vakarienės, nuotaiką pakėlė Ranjit pasakymas:
R: "Ingredientai teisingi, tik proporcijos blogos."
Aš: "O kaip tu pataisytum?"
R: "Na aš nedėčiau pomidorų, tamarindo ir laimo sulčių... Na gerai, šiek tiek tamarindo gal ir naudočiau, bet nieko daugiau rūgštaus... Dėčiau daug daug pipirų, bet ne pabaigoje, o pradžioje, kad jie apkeptų... Nedėčiau raudonųjų čili pipirų iš viso, nei maltų, reikia čia žaliųjų šviežių čilių. Na ir šiek tiek daugiau visų kitų prieskonių."
Bet ar tai vis dar būtų tas pats receptas? Toliau planuoju grįžti prie išbandytų ir laiko patikrintų šeimos receptų.
