2009-06-25

Gaivios agurkų ir žemės riešutų salotos


Ar mėgstate tailandietiškas salotas su šviežiom daržovėm, skrudintais riešutais ir įvairiausiais saldžiais-rūgščiais-sūriais-aitriais priedais, nuo kurių džiūgauja skonio receptoriai? Maharaštroje taip pat turime panašias salotas. Gaivios, paprastutės, bet gardžios salotos su traškiais žemės riešutais, kurie yra puikus kontrastas sultingam agurkui. Paskrudintos garstyčių sėklytės taip pat priduoda tarsi riešutinio skonio vieną jų perkandus, o kuminas garantuoja, kad valgyti nebus nuobodu :o)

Reikės:

2 šviežių agurkų, nuluptų ir supjaustytų plonais griežinėliais
1 mažo mėlynojo svogūno, susmulkinto
1 žaliojo čili pipiro, perpjauto išilgai, išimtoms sėklytėm ir susmulkinto
1 a.š. cukraus
1 laimo/citrinos sulčių

2 saujelių kepintų žemės riešutų
1/2 a.š. kumino sėklų
1 a.š. juodųjų garstyčių sėklų
lašelio ghee/aliejaus
saujelės šviežios kalendros (nebūtina), susmulkintos
druskos pagal skonį

Gaminam:

1. Į indą skirtą salotoms, sudedame supjaustytus agurkus, svogūną bei čili pipirą, užpilam šaukšteliu cukraus bei laimo/citrinos sultimis, išmaišome ir leidžiame pasimarinuoti, kol paruošime kitus ingredientus.

2. Kepintus ir išlukštentus žemės riešutus stambiai pasmulkinam. Galima riešutus suberti į maišelį ir padaužyti su kočėlu.

3. Mažoje keptuvėje įkaitiname lašelį ghee/aliejaus ir paskrudiname kumino bei garstyčių sėklas, kol garstyčių sėklos nustos spragsėti. Nebūtina, tačiau aš pirmiausia suberiu tas sėklytes ant popierinių servetėlių, kad susigertų riebalai.

4. Žemės riešutus ir sėklytes suberiame į indą su salotomis, pasūdome pagal skonį ir pagardiname šviežia kalendrą. Išmaišome ir ragaujam.

Skanaus!

7 komentarai:

Irma rašė...

Fantastiškai atrodo, o sudėliojus mintyse produktus, jau įsivaizduoju skonį. Gaila, neturiu nei kumino, nei garstyčių sėklų, bėgčiau daryti iškart, bet tikrai įrašyta į "must do" sąrašą.

Egle rašė...

Jau čia mano tipo salotos ;)
Kaip tik vakar kumino pirkau :) ir viską turiu. rytojaus pietai aiškūs :)

Ačiūūūū

Sparnuotis rašė...

Aš irgi! Aš irgi! Kaip tik nusipirkau žemės riešutų virimui, bet šį vakarą, valgysiu šals saločikes:)))

Egle rašė...

Tai va. Ačiū už skanius, ką ten skanius - nuostabius pietus. Esu keliskart darius labai panašiai tik tokį supaprastintą variantą be riešutų, kumino, kalendros ir garsyčių, bet su cukrum, ryžių actu, čili.
Aišku, riešutai daro savo. Aš kaip be sūrio, kavos taip ir be riešutų negaliu :)

Verdiktas - labai labai labai ;)

Jurate rašė...

Labai smagu, kad patiko, man jos irgi labai labai :o)

Soriukas, kad neatsakau i komentarus, rytoj egzaminas! O nuo poryt paskui atooooostogos :o)

Egle rašė...

Atostogos - woooohoooo!!... Kur trauksit?

Egzas sekmadienį??? Nieko sau. Tūkstantį karų didžiausios sėkmės. Milijoną. Viskas bus OK, pamatysi.

Anonimiškas rašė...

Nuostabaus skonio salotos :) Aciu uz puikius receptus ;)